Нови рецепти

Пире од компири со мититеи

Пире од компири со мититеи

  • 3 компири,
    малку путер,
    сол,
    пиперка,
    вегета,
    тепсија на мититеи.

Порции: -

Време на подготовка: помалку од 30 минути

ПОДГОТОВКА ЗА РЕЦЕПТ Пире од компири:

Во тенџере, варете го излупениот компир, исечете го на 4 и исплакнете; Оставете да врие околу 20 минути. Исцедете ја водата, додадете компири во сад, зачини, издробете ги компирите, додадете путер, добро измешајте додека не омекне; Одмрзнете ги најмалите, ставете тава без масло на оган, додајте ги најмалите, пржете од секоја страна, извадете во чинија и послужете!


СОСТОЈКИ И РЕЦЕПТ

Состојка:

1 кг бел компир (ви ја предлагаме сортата Марис Пајпер), излупете ги и исечете ги на коцки

Голем куп сецкан магдонос

Ставете ги компирите во тенџере со ладна вода и сол. Доведете ја водата до вриење, потоа намалете ја топлината и динстајте додека компирот не омекне. Процедете ги компирите, па повторно вратете ги во тенџерето. Додадете Lurpak Spreadable, измешајте добро и истурете малку млеко ако сакате помека конзистентност. Измешајте со сечканиот магдонос, зачинете и послужете веднаш.


Пире од компири со сланина

А, да пробате рецепт од пире од компири со сланина? Лесно е, вкусно е и заситувачко! Погледнете ги сите состојки подолу и сами подгответе го рецептот!

состојки

10 пире од компири
100 гр путер
1 чаша млако млеко (може да биде и кокос, бадеми, итн.)
Солен пипер
30 мл масло
200 гр сланина
Ситно сецкан кромид
1 чаша супа
2 лажици вода
2 чешниња ситно исечен лук

Начин на подготовка

Земете ги компирите, измијте ги и варете ги во кора, во чинија со ладна вода. Додадете малку сол.

Оставете ги да се варат околу 20 минути, додека не навлезат.

Извадете ги, излупете ги додека се топли, поминете ги и измешајте ги во сад на оган, со 100 гр путер, 1 чаша млако млеко, сол, бибер.

Одделно, во друг тенџере, додадете 30 гр масло и, по готвењето, пржете малку 200 гр сланина. Потоа продолжете со ситно исечен кромид, 1 чаша супа, 2 лажици вода и 2 чешниња ситно исечен лук.


Содржина

Иако основниот рецепт има потекло од Балканот, доаѓа од Србија, но со османлиско влијание, [1], но се наоѓа и во Грција или Турција, каде што го презеде романската кујна, денес mititeii се препознаваат како еден вид независна храна На

Тоа го вели легенда mititei тие би биле измислени во 19 век една вечер во гостилницата Јордачи од Букурешт, добро познат по колбасите, кога кујната остана без школки. [2] Докажано, тие за првпат беа понудени, во 1902 година, во Букурешкиот ресторан Кару (л) со пиво, кое содржи само говедско месо. Во тоа време беше утврдено дека еден килограм мелено месо треба да содржи најмалку три грама сода бикарбона.

Рецептот за митити се разликува, како што веќе рековме, од другите балкански специјалитети од овој жанр. Исто така, постојат варијации во нивната обука во различни региони на Романија. Многу домаќинства имаат свои рецепти. [3]

Променете ја состојката

Употребата на следните состојки е првенствено базирана на рецептот на гореспоменатиот ресторан од 1920 година. [4] [5] За подготовка на трупот потребно е: со свинско, но никогаш чисто свинско), сол и сода бикарбона , ситно сецкан лук или муџдеи, зачини мелени како свеж црн пипер сушен мајчина душица, коријандер, ким, многу малку сок од говедско месо од анасон, минерална вода, прскање сок од лимон.

Промена на подготовка

Месото се минува низ машината двапати, со цел да се меле што е можно подобро. Сварете сок од коскена срцевина со коскена срцевина, кој е добро намален, од 500 грама коски за килограм месо. Месете го месото во сад добро, прво додајте сода бикарбона, која се гаси со сок од лимон и минерална вода. Половина од коскениот сок и сите други зачини, потоа постепено додавајте лук или муџдеи, односно сокот муџдеи. Смесата се покрива и се остава да се излади неколку часа, по што се вади, и се замесува уште еднаш со остатокот од коскениот сок. Постапката оди побрзо со електричен тепач за тесто. Ставете во фрижидер до следниот ден. Потоа се формираат малите, подмачкани со масло од сите страни и се оставаат да отстојат еден час. Пржете на висока температура, подмачкајте ги муџдеите од време на време, за да зафатите тркалезна кора околу неа. Свртете ја секоја ситница три пати додека не се испржи.

Може да се земе само минерална вода наместо сок од месо. На тој начин храната има помалку калории.

Мититеи се служат со свежи бухти или парчиња ѓеврек, со салата од црвена зелка, кисели краставички, телемеа, маслинки и печурки или по можност со сенф.

Во 2012 година, приближно 22.000 тони митит беа потрошени во Романија. Годишната продажба на мали (глобални) индустриски производи изнесува 50 милиони евра. [6]

Вклучувањето на сода бикарбона (Е 500), вештачки конзерванс кој никогаш не бил овластен за употреба во препарати за месо, доведе до проблеми со лиценцирање на производството на митити во Европската унија во 2013 година, кога Европската комисија донесе регулатива за забрана за употреба на адитиви во преработката на мелено месо. По барањето Романско здружение за месо Владата на Романија иницираше барање пред Европската комисија, во кое побара преземање на овој рецепт во листата на традиционални рецепти. Европската комисија го одобри барањето, рецептот за митити е вклучен во листата на традиционални рецепти, заедно со Хамбургер и шпанска хоризо колбас. [7] [8] Употребата на сода бикарбона тогаш беше дозволена по пат на отстапување во случај на митити, откако Регулативата на ЕК беше изменета и објавена во Службениот весник на ЕУ на 25 јуни 2014 година, што овозможи и нејзино локално производство во Романија без посебно локално законодавство, како и нивен извоз во други земји на Европската унија. [9]


Слични рецепти:

Вегетаријанци Мититеи

Рецептот за вегетаријански мититеи со тофу, мелени ореви, кромид и презла

Мал зеленчук

Мал печен зеленчук во тофу со путер од кикирики и соја од соја, зачинет со миризлива пиперка, мајчина душица и црвен пипер

Мали вегетаријанци со пченица

Рецепт за мали вегетаријанци од пченица, компири, лук и леб, зачинети со црвен пипер


Mititei vegani

Не е првпат да се обидам да направам веганска верзија на популарниот романски мит. Овој рецепт го пробав многу пати и секој пат правев подобрувања. Мислам дека конечно го открив совршениот вегански рецепт за митита, па време е да го споделам со вас! & # 128578

Можете да ги видите најмалите и & ldquoin action & rdquo во видеото подолу. Снимав само кога ги ставам на скара, а не делот за готвење, но ако ви треба појаснување не двоумете се да ми оставите порака.

Традиционалниот рецепт за мититеи е направен со свинско, говедско, а понекогаш дури и јагнешко месо. Освен месо, останатите состојки се вегански, па затоа голем предизвик беше да се најде соодветна замена за меленото месо. Се разбира, јас користев текстурирани гранули од соја, што мислам дека е совршена замена за мелено месо во вегетаријански рецепти. И јас го пробав во овој сос Болоњски вегански тестенини и излезе чудо! & # 128578

Првиот пат кога ги направив овие мали вегани, го искористив рецептот подолу, но без тофу, масло и сушена соја додадени подоцна во мешавината. Имаа многу добар вкус, но текстурата беше премногу леплива. Затоа решив да го подобрам рецептот.

Вториот пат имав идеја да впиам во зовриена вода само 100 гр соја, а потоа да ја додадам другата половина. Текстурата е значително подобрена, но се чини дека нешто недостасува! Изгледаа премногу суви!

Третиот пат имаше среќа! Веганските белезници излегоа совршени, исто како што сакав и по текстура и по вкус. За да ги имитирам масните парчиња од традиционалното мало месо, додадов пире од тофу со вилушка и масло. Резултатот беше точно каков што сакав да биде. Навистина мислам дека тоа е најдобриот вегански рецепт за митита што можете да го пробате! & # 128578

Веганските школки може да се стават на тава за скара, пржени во нормална тава или зарумени на скара. Не се распаѓа и ја задржува својата текстура. Но, не заборавајте претходно да ги намачкате со малку масло, за да не се залепат. Можете да ги послужите со салата, помфрит или пире и секако, сенф! & # 128578

Се надевам дека ви се допаѓа мојот мал вегански рецепт! Кажи ми како испадна!


Резултати од пребарувањето за „делимано тава“

Подгответе го хаосот со помалку неред, со Делимано Брава бамбус сечкач, со послужавник. Паметниот дизајн фаќа трошки или исцеден сок од овошје, зеленчук или месо во лента што се чисти лесно, заштедувајќи време и складирање. Бамбус -уништувачот, исто така, може да се користи како послужавник, а послужавникот може да се користи одделно за транспорт на храна од кујната до масата.


Пире од компири со шлаг млеко

1. Излупете го и варете го компирот во лесно солена вода додека не омекне. Исцедете ги добро. Скршете го компирот, покријте го тенџерето и оставете го настрана.

2. Испукајте ја сланината и додајте ја во пире од компири. Додадете изматено млеко, чедар сирење и магдонос и добро измешајте.

3. Зачинете со сол и бибер по вкус и сервирајте веднаш.

125 гр сланина, ситно исечкана

Половина чаша шлаг млеко

половина чаша од чедар сирење

2 лажици свежо сецкан магдонос

Можеби сепак ви се допаѓа.


Важно е да изберете брашно од компир за успешен пире од компири. Овие компири обично имаат бела кожа и поголема содржина на скроб. Исто така, не е препорачливо да користите неколку видови компири за ист рецепт.

Започнете со лупење на белиот компир, потоа можете да ги измиете и излупите. Откако ќе ги излупите компирите, ставете ги во сад со ладна вода. Малите компири се оставаат цели, средните се сечат на половина, а големите компири на четвртини. Неопходно е да не ги исечете компирите на мали парчиња, а исто така да бидете сигурни дека парчињата компир се релативно еднакви.

Како и како да се вари компирот за пире од компири

Земете ги компирите од садот со ладна вода и ставете ги на оган, во поголем тенџере, полн со вода. Додадете една лажица сол над нив и оставете ги да се варат, на средна температура, под слојот, додека не можат лесно да се пробијат со вилушка.

Загрејте ја рерната на 180 Целзиусови степени, исцедете ги компирите и ставете ги во плех што ќе го ставите во загреаната рерна 5 минути. На овој начин, водата што останува по вриење ќе испари, а компирот ќе може подобро да ги апсорбира млекото и путерот.

Како да се скрши компирот за пире од компири

Извадете ги компирите од тавата за рерна и ставете ги во голем тенџере. За да го скршите компирот потребно е да користите рачен преса или специјална алатка. Пирениот компир не се крши со миксер, бидејќи ги прави премногу лепливи. Компирите се мелат добро, за да не остават премногу големи парчиња во пирето.

Ставете ја тавата со пире од компири на шпорет, на тивок оган и мешајте со дрвена лажица неколку минути, додека не се формира белузлав филм на дното на тавата.

Како да додадете путер и млеко во пире од компири

Како што првично поставивме, путерот мора да биде мрсен и ладен, а млекото жешко. Додадете парчиња путер и топло млеко во пирето од компири, а потоа измешајте го пире од компири и состојките додадени со жица за матење. Конечно, можете да го зачините пирето со сол по вкус.

На овој начин, ќе добиете кремасто пире од компири со интензивен вкус на путер и фина текстура.


Мититеи со гарнир од компир

Мититеи со гарнир од компир од: мали тестенини, сланина, компири, лук, масло, сол, бибер, доматно пире, копар, зелена салата, домати, балсамичен оцет.

Состојка:

  • 500 гр паста од мало говедско + овца
  • 12 парчиња сирово пушена сланина
  • чепкалки за заби или стапчиња за ражен

За заптивка

  • 500 гр компири
  • 5-6 чешниња лук
  • масло за пржење
  • сол
  • бибер
  • 2 лажички доматно пире
  • 1 копра врска
  • зелена салата
  • 2 домати
  • балсамински оцет

Метод на подготовка:

Измијте ги компирите и варете ги во кора во солена вода. Откако ќе зоврие, извадете и оставете да се излади. Исчистете ги лушпите и посипете ги со малку масло.

Излупете го лукот и посипете со пире од компири, додадете доматно пире, зачинете со сол и бибер по вкус. На крајот, посипете со свеж, ситно сецкан копра.

Исклучете го огнот и покријте го компирот и оставете го настрана.

Расукајте го тестото со влажни раце за да се формираат најмалите. Важно е да не бидат премногу дебели бидејќи, доколку се завиткани во сланина, не продираат.

Исукајте ги парчињата сланина и, за да не излезат од скарата, фатете ги со чепкалки за заби.

Печете на врела скара и вратете се во кратки интервали. Откако ќе порумени, послужете со гарнир од селски компир и зелена салата.