Нови рецепти

Рецепт за тестенини со бел грав (тестенини и фагиоли)

Рецепт за тестенини со бел грав (тестенини и фагиоли)

  • Рецепти
  • Тип на садови
  • Супа
  • Супа од грав и леќа
  • Супа од грав

Има толку многу рецепти за овој традиционален италијански столб, обично служи како оброк. Еве уште едно малку поинакво.

58 луѓе го направија ова

СостојкиСлужи: 8

  • 400 гр сушен орев или грав од канелини
  • 1 месна коска од шунка
  • 2,25 литри (4 пинти) вода
  • 1 лажица маслиново масло
  • 1 кромид, сецкан
  • 3 чешниња лук, мелено
  • 2 (400 гр) конзерви сецкани домати
  • 2 стебленца целер, исечкани на коцки
  • 1 морков, исечен на коцки
  • 1/2 лажичка сушени смачкани чили
  • 225 ml (8 мл) вода
  • 1/2 (500гр) пакување макарони
  • сол и свежо мелен црн пипер по вкус
  • грст сецкан свеж магдонос

МетодПодготвување: 20мин ›Готвење: 2 часа y Подготвено за: 2 часа 20мин

  1. Ставете грав, коска од шунка и вода во голем тенџере или тепсија. Оставете да зоврие на висока температура, потоа намалете ја топлината на средно ниско, покријте и динстајте додека гравот не омекне, од 1 1/2 до 2 часа.
  2. Откако гравот е речиси готов, загрејте маслиново масло во тепсија на средна топлина. Промешајте со кромид и лук, варете додека кромидот не омекне и не стане проluирен, околу 5 минути. Промешајте домати, целер, морков, чили и вода; оставете да зоврие, потоа намалете ја топлината на средно ниско и варете додека морковот не омекне, околу 10 минути. Додадете макарони.
  3. Додека мешавината од домати врие, отстранете ја коската од шунка од гравот. Одделете го месото од коската; исецкајте го месото и отфрлете ја коската.
  4. За да ја завршите супата, измешајте го гравот и шунката исечкана на коцки во мешавината од домати; додадете дополнителна вода доколку е потребно за да направите бујна супа. Зачинете по вкус со сол и бибер; динстајте додека макароните и гравот не се прилично нежни, од 5 до 15 минути. Промешајте со сецкан магдонос пред сервирање.

Неодамна прегледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(54)

Прегледи на англиски јазик (38)

од МИХАЕЛА

Нешто друго. Знам дека веќе го прегледав овој рецепт еднаш, но го направив повторно овој викенд. Го пржев кромидот, а потоа во бавниот шпорет ги ставив останатите состојки со коска од шунка. Јас користев два лименки грав од канелини. Додадов макарони веќе варени непосредно пред да послужам. Попрскано со пармезан и сервирано со ролни од лук. добра вечера-24 јули 2008 година

од CSANDST1

Ова е многу различно од тестенините и фагиоли што ги имав додека растев, но сепак беше навистина одлично.-24 јули 2008 година

од АнаГ

Само фрлив с everything во бавниот шпорет, освен тестенините. Го додадов околу 45 минути пред сервирање. Самиот рецепт има прилично едноставен вкус. Но, тоа е обично како тестенини Фагиоли. Го зголемив лукот и додадов малку свеж мудрец во мојот. И секако сол и бибер. Главната причина што го користев овој рецепт е затоа што барав нешто со коската на шунка.-24 јули 2008 година


Тестенини и фагиоли - најлесен од италијанските рецепти

Познатите тестенини е Фагиоли, или тестенини и грав, се италијанско богатство. Секое семејство има свој рецепт: со или без лук, со масло наместо сланина или маст, со или без Пармиџано.

Можете многу лесно да направите ваша верзија. Во Италија, тестенини и фагиоли веднаш н remind потсетува на нашите баби. Неговиот полн ароматичен вкус значи семејство, традиција и домашен сладок дом.

Ова е мојот рецепт за тестенини и фагиолиНа Основата е вистинска мешавина од сотен зеленчук: моркови, целер и кромид. Прво додавам грав, а потоа тестенини. Малку доматно пире го прави апетитот и мазните ловорови лисја, а вашите омилени билки прават уникатен профил на вкус. Здрава и урамнотежена, тестенини и фагиоли е традиционално селско јадење кое добро функционира во зима. Треба да ги изберете вистинските состојки, кои бараат бавно готвење.

Мал совет за состојките

Грав: Во Италија, гравот борлоти (брусница) најдобро одговара на ова јадење. Во САД, побарајте канелини (бел бубрег) или грав од пинто. Црвениот грав, кој го прави јадењето побогат во боја, исто така функционира. Според видот што го купувате грав - замрзнат, свеж или сушен - методот и времето за готвење ќе се разликуваат.

  • Соте зеленчук: Ја намалуваат природната сладост на садот. Потребни се кромид, морков, малку целер и чешне лук, кои ќе ги отстраните додека готвите (затоа оставете го цел).
  • Томато паста или сос од домати: Пастата од домати дава посилен вкус Сосот од домати е полесен. Измешајте го сосот од домати со малку доматно пире додека не го добиете омилениот резултат (прочитајте го рецептот подолу).
  • Екстра девствено маслиново масло: Јас секогаш користам екстра девствено маслиново масло, кое е најздраво.
  • Тестенини: Сите мали работат. Претпочитам дикалони или лактарни макарони. Кога имам мали тестенини со различни форми, кои не се доволни за една порција сама по себе, с put собирам. Свежите тестенини се исто така соодветни: Користете ги остатоците од талијателите што сте ги направиле исечете ги на мали парчиња за вашата тестенини и фагиоли.
  • Свежи билки: Треба да користите различни билки, како што се ловоров лист додека готвите, и рузмарин, мајчина душица или риган пред сервирање.

Уште неколку предлози за вашите тестенини и фагиоли

  • Ако сакате да го направите овој рецепт целосно вегетаријански, користете само екстра девствено маслиново масло. Од друга страна, ако сакате повеќе вкусна и рустикална супа, користете сланина или маст ако имате при рака.
  • Треба да го јадете ова јадење за ручек и да го комбинирате со убава крцкава салата. Завршете го оброкот со портокал, ќе апсорбирате повеќе железо од садот.

Што треба да знаете за гравот и нивната подготовка

Гравот, исто како и другите мешунки (грав, грашок, леќа), мора да се готви долго време. Треба да се натопени и рехидрирани околу 6 до 8 часа, па затоа е добра идеја да ги натопите ноќта пред да ги готвите. Ако имате шпорет или шпорет под притисок, можете да ги готвите истиот ден.

  • Впивањето грав го олеснува готвењето и варењето. Процесот, исто така, ги намалува соединенијата што произведуваат гас. Можете да ги користите после готвење или да ги замрзнете.
  • Бавно впива грав: Потопете го гравот во ладна вода и отфрлете ги оние што лебдат на површината. Ставете го гравот во голема чинија и покријте го со доволно вода (3 пати од количината грав) и оставете го во фрижидер или на ладно место преку ноќ.
  • Грав што брзо се впива: Изберете најнепроменет грав и ставете го во тенџере истурете 1 литар вода за секои 2 чаши (200 гр) сушен грав и оставете да зоврие. Варете ги брзо неколку минути и потоа тргнете ги од оган. Покријте со капак и оставете го настрана 1-2 часа или додека не се хидрираат и надујат. Исцедете ги и додајте ги на вашиот рецепт.
  • Во шпорет или шпорет под притисок: Следете ги упатствата дадени за секоја машина.
  • Во микробранова печка: Наредете ги зрната на послужавник доволно големи за да ги содржат кога се хидрирани: покријте со ладна вода и варете на HIGH околу 8-10 минути. Тргнете на страна 1 час.
  • Во случај на замрзнат грав, варете го во солена вода околу 3-4 минути.

Не, тие не се. Тие се мешунки, кои се под-група на групата храна со зеленчук. Тие не треба да се заменуваат со зеленчук во вашата дневна потрошувачка на храна. Дали можат да го заменат месото? Не, иако се доста богати со протеини, тие исто така содржат повеќе јаглехидрати отколку што мислите и имаат висок гликемиски индекс, што значи дека го зголемуваат нивото на шеќер во крвта за време на варењето. Така, гравот дефинитивно е сличен на тестенините, треба да се јаде умерено како што јадете јадење тестенини. Во Италија, гравот се смета за главно јадење според критериумите на Медитеранската диета, затоа земете ги за ручек заедно со порција зеленчук.


Што можам да додадам во тестенини?

Покрај сосови, зошто да не го додадете вашиот омилен грав? Можете исто така да додадете грашок во суви тестенини, но класичната, супава “паста и фагиоли ” е дефинитивно најпознатата во САД.

Можеби го знаете овој рецепт по американскиот италијански прекар, “pasta fazool. ” Зборот за “beans ” што е “fagioli ” (се изговара фах-весело), има различен изговор на италијанските дијалекти, и јас сум сигурен дека вака се трансформира во “fazool. ” Дури и Дин Мартин пее за тоа во неговата најпозната песна, Тоа ’ -ти Аморе!

Кога theвездите ве натераа да лигате, исто како и минатото, тоа е повеќе! ” -ackек Брукс, текстописец

Ова е прекрасно лесен оброк, бидејќи содржи само три состојки. Подготвено е за времето што е потребно за да се варат тестенините. Бонус: исто така е вегетаријанец и веган, за секој што држи таква диета. (Мене ме прашаа, па јас додадов линк овде за Parmigiano Bowl на фотографиите, сепак, платив под 10 долари за мојот во продавница.)

Никогаш не мерам ниту една од состојките кога правам тестенини и грав, затоа ве молиме да не се фокусирате на важноста на мерењата. Повеќе или помалку од која било состојка нема да направи огромна разлика. Всушност, може да ви се допадне повеќе или помалку супа (прилагодете колку вода оставате во тенџерето), или солено, или со дополнителен грав. Треба да бидете во можност да го готвите ова без да измерите ништо откако ќе го направите неколку пати – ’ толку едноставно.

Чувајте го овој сос од тестенини без месо во фрижидер или замрзнувач за брзи оброци од тестенини во последен момент.

Сум видел толку многу американски верзии на ова јадење што готват тестенини во сосот. Тие исто така додаваат тони други состојки и го прават тоа толку комплицирано. Само знајте дека ова НЕ се автентични италијански начини за правење тестенини и грав. Ако видите список на состојки за перење во кој било италијански рецепт ”, трчај

ЗАБЕЛЕШКА: исто така можете да направите “dry ” верзија, така што ќе ја исцедите целата вода и ќе додадете грав и сос. Меѓутоа, 8 унци суви тестенини нема да нахранат четири, ќе мора да додадете најмалку уште 4 унци тестенини (3/4 од кутија од 1 килограм).


Резиме на рецепт

  • 1 лажица маслиново масло
  • 2 стебленца целер, ситно сецкани
  • 2 средни моркови, ситно сецкани
  • 1 среден кромид, сецкан
  • 2 чешниња лук, мелено
  • 2 чаши Swanson® пилешка супа или Swanson® сертифицирана органска пилешка супа или Swanson® Natural Goodness® пилешка супа
  • 1 лажичка италијанско зачинување, смачкано
  • 1 (14,5 унца) конзерви домати, неосушени
  • ¾ чаша кратки тестенини од диталини во форма на цевка, варени и исцедени
  • 1 (15 унци) конзерви од бел бубрег (канелини), необработени

Загрејте го маслото во тава од 12 инчи на средна топлина. Гответе го целерот, морковот, кромидот и лукот додека не омекнат.

Промешајте ја супата, италијанското зачинување и доматите во тавата. Загрејте до вриење. Намалете ја топлината на минимум и варете 15 минути или додека зеленчукот не стане крцкав.

Додадете ги тестенините и гравот и варете 5 минути.

Половина од смесата од супа ставете ја во блендер или процесор за храна. Покријте и блендирајте додека не се изедначи. Истурете ја пире -смесата во тавата. Гответе на средна топлина додека смесата не се загрее.


Тестенини и фагиоли (тестенини и грав)

Зборувајте за удобна храна! Тестенини и фагиоли (тестенини и грав) го погодуваат местото (барем за мене, барем!).

Има бесконечни варијации. На пример, бел грав, црвен грав, грашок, грав од путер, грав од фава. Диталини, меци ригатони, лумакони, орекет, лингвин и многу повеќе. Да не зборуваме за можностите за сос од домати, сардела, брокула, рапини и ескарола. Може да продолжам, но ја сфаќаш поентата. Можете да ги измешате и совпаднат само тие состојки и да излезете со стотици различни комбинации.

Растејќи, мајка ми направи само една верзија на која се сеќавам. Имаше грав путер, сос од домати и диталини. Количината на течност беше еквивалентна на тестенини со црвен сос. Тетка ми Марги, сестрата на мајка ми, ги правеше нејзините со пилешки грашок и диталини, без сос од домати, и дефинитивно беше повеќе од супа. Претпоставувам дека баба ми ги направи и двете верзии, а веројатно и другите, но мајка ми и тетка ми се решија по една за својот репертоар за готвење.

Потоа, постои верзија што ја научив од работниот колега, Луис Евангелиста, пред повеќе од триесет години. Тој го научил од неговиот дедо од Сицилија. Се одликува со лингвин, црвен грав, ескарол, црвен пипер и изобилна количина лук.

Потоа, тука е и ридот со грав, брокула и сардела.

Но, ние денес не правиме ништо од овие. Ние правиме едноставна верзија со грав и лумакони. Останатите ќе се појават во наредните месеци.

Лумакони е прекрасна форма на тестенини за тестенини и фагиоли. Лумакони значи полжави. Погледнете ја сликата подолу и ќе ја видите сличноста. Она што е толку кул во користењето лумакони е што гравот природно се лизга во внатрешноста на варените тестенини за совршена залака грав и тестенини!

Ако користите црвен грав, а не бел, контрастот помеѓу гравот и тестенините ќе изгледа зачудувачки како вистински полжави. Ова можеби не е добро во зависност од вашата публика!

Силно ве охрабрувам да започнете со сув грав отколку со конзервирана. Следете го рецептот за Канелини ала Тоскана користејќи бел или црвен грав. За нешто толку практично како што ставате тенџере со грав во рерната, ќе бидете наградени со доволно грав за два, ако не и три, оброци плус профил на вкус кој е бескрајно супериорен во однос на конзервираниот грав.

Оваа последна точка ми беше зачукувана дома пред неколку месеци. Бевме во Аламогордо со Пет и Беки, пријатели од Санта Фе. Го поминавме денот во Националниот споменик на Бели песоци, со санкање по дините проследено со ручек во Руидосо, пред да се вратиме во нашата мала куќа во Аламогордо (куќата е друга приказна за друг ден).

Не сакавме да излегуваме, не дека има многу места за излегување дово Аламогордо, освен ако не го сметате Чили, кој, необјасниво, е омилен ресторан на мојот сопруг во градот. Освен тоа, го направивме потребниот аџилак во Чили претходната ноќ.

Значи, неколку лименки грав подоцна, правев тестенини и фагиоли. Беше добро, без сомнение. Но, помина многу време откако не користев конзервиран грав (иако во оставата, чајната кујна има цела фаланга од конзервирани гравчиња). Всушност, бев запрепастен од разликата во вкусот и текстурата, бидејќи веќе се навикнав да користам домашно зготвен грав.

Меѓутоа, со сите средства, ако користењето конзервиран грав е разликата помеѓу обидот на ова јадење, а не. Одете по тоа! Можеби ќе сакате да фрлите дополнителни билки во тенџерето на почетокот, како ловоров лист и малку мудрец, но тоа не е навистина од суштинско значење.

Кажете ми што мислите за рецептот. И за оние од вас кои имаат ваша омилена верзија на тестенини и фагиоли, кажете ми што е тоа.


Тестенини и фагиоли (тестенини Фазол/тестенини и грав#038)

Тестенини и грав беа главни во мојот дом од детството во erseyерси. Мајка ми често ја правеше оваа супа и сите ја сакавме. Еден обожавател го побара рецептот.

Тестенини и грав е здраво и ефтино селско јадење. Можете да го имате овој оброк со еден тенџере што содржи многу вкус и добрина на вашата маса за помалку од еден час. Мојата верзија е од Кампанија и ја нарекуваме тестенини фазол на неаполско-американски сленг.

Со задоволство се сеќавам на мојата последна посета на Касерта Векија, средновековно село високо во ридовите со поглед на Неаполскиот Залив. Како што го разгледавме погледот, ветровите се засилија. Темно невреме се крена од заливот.

Се натопивме во древна гостилница за да ручаме додека минуваше бурната, брза бура. Ме загреа сад со тестенини и грав во чинија со теракота, проследено со колбаси на скара, и двете зготвени во огромно отворено огниште во трпезаријата со стари камени wallsидови и рачно изработени дрвени греди над глава.

Тестенини и фагиоли се прават низ цела Италија и варираат од регион до регион. Една голема разлика е во тоа што моето нема месо. На север тие обично додаваат панчета на ароматичните производи како основа на супата. Некои луѓе сакаат да додаваат доматно пире. Некои луѓе не додаваат домат, им се допаѓа бела тестенина фазол.

Мојата има светло розова нијанса. Јас користам малку доматно пире. Направете го онака како што ви се допаѓа, само немојте да го направите како што тоа го прават во Маслиновата градина.

Кремастиот грав и тестенини се искапат во солена лесна супа, зголемена со острината на пекорино и мекото маслиново масло. Тестенините фазол ќе ве загреат и ќе ве заситат цела зима.

  • 1/2 кромид
  • 2 стебленца целер
  • 2 чешниња лук
  • 1 ловоров лист
  • 3 лажици EVOO
  • 1/2 чаша доматно пире
  • 3 чаши сушен грав од канелини, натопени преку ноќ или две 15 мл. лименки
  • 8 чаши вода
  • 1/2 килограм диталини или друга тестенина за кратки парчиња
  • 1 лажичка сушено оригано
  • морска сол и свежо мелен црн пипер по вкус
  • 3 лажици свеж италијански магдонос, грубо исечкан
  • рендан пекорино
  1. Ако користите сушен грав, натопете околу 1 1/4 чаши преку ноќ или најмалку 12 часа. Тие ќе се прошират и треба да дадат околу 3 чаши натопен грав за супа.
  2. Грубо исецкајте го кромидот, целерот и лукот.
  3. Ставете го EVOO, кромид и целер во голем емајлиран сад.
  4. На средна температура, пржете го кромидот и целерот додека не се проcentирни, околу 5 минути. (Не сакате тие да земат боја.)
  5. Додадете лук и ловоров лист и пржете уште една минута.
  6. Додадете грав од канелини и добро измешајте.
  7. Додадете вода и доматно пире во тенџерето. Промешајте добро.
  8. Ставете го капакот на тавата и динстајте на тивок оган, мешајќи повремено, додека гравот не омекне и супата не се згусне. (Ако користите конзервиран грав што треба да потрае околу 20-30 минути. Ако користите сув грав натопен преку ноќ што може да потрае 60 минути или повеќе. Сакате гравот да биде нежен, но не каша.)
  9. Додадете сол и црн пипер по вкус.
  10. Додадете ги тестенините и варете додека тестенините не станат ал денте, уште околу 8-10 минути.
  11. Исклучете го огнот и додадете магдонос. Добро измешајте.
  12. Послужете во чинии веднаш со посипете пекорино и посипете EVOO.
  13. Служи 6.

Oracle 1Z0-144 Прашања и Одговори: База на податоци Oracle 11g: Програма со PL/SQL

Утрото на Oracle 1Z0-144 Прашања и одговори на одлуката да замине, тој отиде во храмот Шуију. Уште повеќе, база на податоци Oracle 11g: Програмирајте со PL/SQL ова 1Z0-144 Прашања и Одговори целата работа е вознемирена. Навистина сакам да пишувам статии за некои прашања и да разговарам со други Oracle Certification 1Z0-144 за некои читатели. Чекор по чекор, Еден е Националното биро на Oracle 1Z0-144 Прашања и Одговори Oracle 1Z0-144 Прашања и одговори Статистиката објави 1Z0-144 Прашања и одговори дека вкупното население во земјата е 609. henенжонг отиде во спалната соба на неговиот татко.

Рече Вилијам. Одлично Кој е среќниот човек Барни рече. 1Z0-144 Прашања и Одговори Тоа беше како плач на ранет човек. Гледам во огледалото во бањата. Oracle 1Z0-144 Прашања и одговори Реков. Затоа што, ако моите мајки раскинат и се за loveубат во други, тогаш ќе имам 4 мајки Зоолошката градина не е дома за сертификација на друг Oracle 1Z0-144. Ова е целата негова заштеда. Ми зедов Oracle 1Z0-144 Прашања и Одговори на најголемиот трговски центар во нашиот град што беше Oracle 1Z0-144 Прашања и Одговори Oracle 1Z0-144 Прашања и Одговори само Oracle Database 11g: Отворена програма со PL/SQL. Се обидувам да не мислам дека сме како цимер што го знам Oracle 1Z0-144 Прашања и одговори е вистина, освен малку осаменост, најчесто тоа е безбедно и удобно.

Зенг Гуофан изненаден, зафатен го праша секретарот Коу, што е толку паника Чинг Чинг рече дека Лаонаму Друга сертификација за Oracle 1Z0-144 изврши самоубиство во затвор. долго време не можам да кажам збор. ZhouSheng се насмеа Господ замина, моето семејство е секогаш со тебе, моето семејство треба да му дозволи на hanанг тој талент да издаде оган Oracle Database 11g: Програма со PL/SQL 1Z0-144 Прашања и Одговори Стара или вратете се во салата да пиете чај. Според ова, тогаш да дадеме точка, според 1Z0-144 Прашања и Одговори постоечки број на сребро, Еден по еден. Штом влегов во храмот, генералот hanанг Феи не беше првиот што се појави во Oracle 1Z0-144 Прашања и одговори на очите Oracle 1Z0-144 Прашања и Одговори на Зенг Гуофан. Нека чајџилницата да оди во Oracle 1Z0-144 Прашања и Одговори сите ѓакони, поканети надзор, Одделот има што да каже. Англиски брод до Тијанџин, Јујитаи ги наведе Британците за стомакот, со цел да се побара негово решение, Закрепнувањето на отровното, неговото срце злобно, не може да го праша Пун, Пол Линксу, постојано повторуваше дека неговата слабост, не може да се користи ангажиран Лин Зексу отишол на запад. Гуангдонг бандитизам, исто така непознат да оди или не.

12 мисли за & ldquoPasta e Fagioli (тестенини Fazool/тестенини & грав) & rdquo

Чао ianани, штотуку завршив краток есеј за тестенините и фагиолите на баба ми. Нејзината беше многу слична со твојата. Со цел да се уверам дека сите италијански и англиски зборови се правилно напишани, отидов на веб -страница што го преведе неаполскиот дијалект. Мешунките на неаполски е фасуло и оттука и фазолскиот правопис од звукот на она што го зборуваа нашите семејства. Фасуло има смисла затоа што наполитанскиот дијалект од крајот на 1800 и#8217 и почетокот на 1900 и#8217 ја испуштил самогласката на крајот од зборот. Ви благодарам многу за овој рецепт. Мангија!

Чао ianани,
Ова јадење беше главно во нашата куќа што мајка ми често го правеше, со неа ќе пржеше и сланина, понекогаш правеше и верзија со леќа, многу вкусна. La ringrazio molto per le vostre ricette.

Понекогаш додавам малку панчета. И мајка ми користеше сланина.

Пијасер, мое задоволство е да споделам рецепт за семејство во erseyерси.

Граци, ianани! Ова е за најпознатите апетитот тестенини fazool Јас некогаш сум видел, искрено. И вашата приказна за гостилницата во Касерта Векиа навистина ја поставува сцената за садот. Скоро чувствувам чувство на носталгија за тоа, иако јас никогаш не сум бил таму. (Може да имате месечина како патописец.) Утре ќе го правам ова јадење.

Сепак, една работа. Делот од грав на вашата листа со состојки е малку нејасен. Дали сум точен претпоставувајќи дека мислевте на 3 чаши суви грав канелини (натопени преку ноќ) ИЛИ 2 лименки од 15 мл? Исто така, ако се определиме за користење конзервиран грав, треба ли да го додадеме со нивниот сок или да ги исцедиме и исплакнеме пред да ги додадеме?

Ви благодарам повторно многу многу. Навистина со нетрпение очекувам да го пробам ова. Ми го направи викендот. Буон Натале и Бог да благослови!

Циао Норма. Ви благодариме за вашите коментари и прашање за гравот. Не бев јасен во рецептот и поради неколку прашања го изменив рецептот.

Ако користите конзервиран грав од канелини, исплакнете ги и додадете ги во тенџерето. Тие ќе станат нежни по вриење околу 20-30 минути.

Ако користите сушен грав, користете околу 1 1/4 чаши сушен грав. Изберете ги за да бидете сигурни дека нема камчиња. Ако плови до врвот на натопената вода, отфрлете ги.

Потопете го исушениот грав преку ноќ или најмалку 12 часа. Тие се шират додека се впиваат и треба да ги дадат 3те чаши што ви се потребни за тестенините фазол. На натопениот грав веројатно ќе му треба поголем дел од еден час за да стане нежен. Кој грав и да го користите сакате да биде нежен. не кашаво. Се надевам дека ова ќе ги расчисти работите.

Не претпоставувам дека имате одличен рецепт за пињоли. Удривте на с everything од моето детство досега, зачувајте ги оние.

Чао Кристи. Дали немаме среќа што пораснавме со прекрасна италијанска храна? Која е вашата меморија за храна за пињоли, сос од тестенини?

Тие беа прекрасни колачиња од борови ореви за Божиќ и свадби.

Ги сакам. Makeе направам некои оваа недела и ќе го споделам рецептот.

Ви благодарам благодарам благодарам! Не можам да чекам! Сакам да ја изненадам мајка ми со нив. Нашиот рецепт беше изгубен за последната генерација. Требаше да посветам повеќе внимание.

Во име на Интернет, благодарам за овој рецепт. Маслиново градина? Дај ми голтка со лажица! Б-уона Натале од Чикаго!

Чао eо. Оваа тестенина фазол е вистинска работа. Не сум сигурен што е тоа што тие служат во Маслиновата градина. Buon Natale за вас и вашето семејство.

Остави Одговор Откажи одговор

За ianани

Пораснав во јужно-италијанска имигрантска населба во сина јака во Newу erseyерси, но сега живеам во Северна плажа во она што остана од Италијанско-американското соседство на Сан Франциско и#8217. Храната е огромен дел од мојот живот.

Моите денешни рецепти ги одразуваат италијанско-американските класици од мојата младост, италијански оригинали од моите семејни корени во Италија и прекрасната кујна што ја јадев во моите патувања.


Кратенки и замени на засилувач:

  • Ако сте сопственик на блендер за потопување, можете да заштедите време со мешање на супата директно во тенџере, наместо да ја префрлите во блендер.
  • Замена за тестенини: Обично користам мали лушпи во моите тестенини и фагиоли, но можете да замените диталини, макрони, мали орхиети или било кој друг вид тестенини.
  • Можете да ја замените сланината за панчета во тестенини и фагиоли. И ако сакате да направите вегетаријанска верзија на супа, испуштете ја панчетата и наместо тоа додадете лажичка или две пушена папрака (имитира чаден вкус).
  • Сушен рузмарин може да се користи наместо свеж рузмарин. Користете 1 лажичка сушено.

Тестенини и бел грав со масло од лук-рузмарин

Ако имате нешто за чоколадо, светот е вашиот остриги. Токму на оваа страница, 86 од нешто повеќе од 800 рецепти може да се пофалат со значајна компонента на чоколадо и цели делови од книжарниците со задоволство ќе ги пополнат сите желби што ги пропуштив. Ако имате нешто за сланина, интернетот би бил пресреќен кога ќе ви најде места за да го ставите, дури и цилиони, иако јас продолжив со претпазливост пред да направите аудиција на двојка. Но, ако имате нешто за нешто помалку од состојка за крал/кралица за матура, да речеме, ситни бели гравчиња, добро, може да биде тешко. Нема ’s бр користи за нив, тоа е само тоа кога сте многу в loveубени, никогаш нема доволно начини да бидете заедно. И ако сте јас — некој што понекогаш крева и прави мега-тенџере со бел грав само затоа што ви се допаѓа, претпоставувајќи дека ’ ќе најдете работи што ќе ги правите подоцна —, понекогаш завршувате во кавга, трескање спуштете скоро секоја книга за готвење во вашата колекција, но сепак излегувате без употреба надвор од добро згазената територија за супа и салата.

Па, кажи ми: Која е вашата омилена употреба за грав надвор од постојано популарното подрачје на чили, такос, супа и салата? Навистина, јас копнеам за повеќе инспирација. На крајот најдов некои —, но никогаш доволно — во овој месец & Бон Апетит, во магацинот рецепти за тестенини ќе ви биде невозможно да изберете меѓу Сара enенкинс од Порчета и Порсена (и салата од боранија, воздишка ) слава. Бев толку шармиран од кратките цевки тестенини со наут, ги направив скоро веднаш, но можеби тоа беше затоа што го претерав со наут овој месец, но постојано мислев дека ќе биде убаво со нешто … посветлаНа И имајќи предвид дека е веќе воспоставен факт (ем, во Италија, каде што се сомневам дека и моите опсесии од бел грав и артишок може да се шетаат бесплатно) дека белиот грав, лукот, рузмаринот и маслиновото масло се комбинација испратена одозгора, имав уверување дека тие & #8217 биди среќен и овде.







Резултатот е одлична тестенина за овој период од годината, длабоко утешна и срдечна, но не премногу декадентна. Нема тешка павлака или сирење, или млечни производи воопшто и нема сланина (извинете), па дури и прстофат месо. И нема да пропуштите ниту едно од овие работи, бидејќи, како одредена супа што неизмерно ја пропуштив од минатата недела, тоа е финишот што го прави јадењето — во овој случај, мачно масло со не само лук, туку и свежо мелено рузмарин исто така. Ако завршиш тоа со неколку штипки морска сол, о момче. &Е видите. Исто така, ќе направи преобразување и од вас.


Книга турнеја II: Во случај да ја пропуштите објавата пред неколку недели, турнејата за книги „The Smitten Kitchen“ се одржува во февруари и март, со осум градови (здраво, Атланта/Сент Луис/Минеаполис/Солт Лејк/Денвер/Рали/Монтреал! Плус дополнителен , прекрасен настан во Бруклин). Се надевам дека ова значи дека конечно ќе се сретнеме.

Тестенини и бел грав со масло од лук-рузмарин
Адаптирано, едвај, од Сара enенкинс преку Бон Апетит

За тестенините, користев пенета, затоа што мислев дека убаво се совпаѓа со малото бело гравче (Ранчо Гордо и Алубија Бланка на#8217). Сара enенкинс повика диталини да оди со наут. Можете да користите с whatever што сакате и кратки цевки, дури и лактите, и конзервираниот грав се одлични овде.

Малку го рационализирав рецептот за да го намалам бројот на користени чинии и садови, затоа што имам таква недела каде што ако видам друго валкано јадење, бегам далеку ах, за да ги олесниме работите.

Ова го прави а многу тестенини, затоа што користите цела фунта плус две лименки грав, па затоа е одличен рецепт да размислите за преполовување доколку сакате да ги завршите пред да дојде пролетта.

1 среден кромид, исечен на големи парчиња
1 среден морков, во големи парчиња
1 стебленце од целер, во големи парчиња
6 чешниња лук, 4 оставени цели, 2 ситно сецкани
1/2 чаша лисја од магдонос со рамни лисја
1/4 лажичка мелени снегулки од црвен пипер (или по вкус)
1/2 чаша маслиново масло, поделено
Груба или кош сол
2 до 3 лажици доматно пире
3 1/2 чаши варен, исцеден грав (заштедете течност за готвење за вода во рецепт, по желба) или 2 лименки од 15 унци мали бели гравчиња (како што се Големиот Северен или Канелини), исплакнете
Тестенини со кратка цевка од 1 килограм (видете ги предлозите погоре)
1 лажица мелено свеж рузмарин

Пулсот кромид, морков, целер, цели чешниња лук, магдонос и снегулки од црвен пипер (по вкус) во процесор за храна додека не се исецка ситно. Загрејте 1/4 чаша масло во голем, тежок сад на средна топлина и додадете мешавина од зеленчук во тенџере. (Брзо исплакнете, но нема потреба целосно да се мие, процесор за храна бидејќи повторно ќе го користите наскоро.) Зачинете великодушно со сол. Гответе, мешајќи од време на време, додека зеленчукот не добие малку боја, околу 10 минути. Додадете доматно пире (оригиналниот рецепт бара 2Т, но уживавме со 3) и варете го во зеленчук уште една минута. Додадете 1 чаша вода или течност за готвење грав и користете ги за да ги изгребате парчињата залепени на тенџерето. Оставете да врие додека течноста речиси не исчезне, околу 5 до 8 минути.

Додадете грав и уште 2 чаши вода (или течност за готвење грав) во тенџерето и динстајте додека не се спојат вкусовите, околу уште 15 минути.

Во меѓувреме, варете тестенини до ал денте, или пак малку цврсти внатре. Знам дека не побаравте, но дали можам да вметнам аргумент за тестенини ал денте овде? Работата е во тоа што вие не сакате вашите тестенини целосно да се сварат во вода. Ако го направите, нема да има апсорпција за да се напие и да стане со тој вкусен сос. Навистина открив дека завршувањето на тестенините во неговиот сос е единственото нешто што најбрзо го подобри квалитетот на моите јадења со тестенини.

Резервирајте 1 1/2 чаши вода за готвење од исцедените тестенини.

Пренесете една чаша мешавина од грав во процесорот за плакнење храна и прочистете го додека не се изедначи, а потоа повторно промешајте го во сосот за да се згусне. Додадете исцедени тестенини и 1/2 чаша течност за готвење во сос од грав и варете ја смесата заедно, додавајќи повеќе течност за готвење тестенини по потреба, додека сосот не ги премачка тестенините, уште 1 до 2 минути.

За сервирање: Загрејте ја преостанатата 1/4 чаша маслиново масло во мало тенџере на средно тивок оган со лук и рузмарин, додека не престане крцкањето. Поделете ги тестенините помеѓу чинии за сервирање и посипете масло од лук-рузмарин над секоја од нив. Ако сте нас, вие ќе го завршите ова со неколку снегулки морска сол. Јадете одеднаш.


Резиме на рецепт

  • 3 килограми мешунки од фава, гранатирани
  • 1 лажица екстра-девствено маслиново масло, плус повеќе за сервирање
  • 2 дебели парчиња посна, месна сланина, исечени попречно со дебелина од 1/2 инч
  • 1 голем морков, преполовен по должина и пресечен попречно на половина месечина со дебелина од 1/4 инчи
  • 1 среден кромид, исечен на парчиња 1/2 инчи
  • 1 голема чешне лук, многу ситно исечкана
  • Една гранче рузмарин долг 3 инчи
  • 1 литар пилешка супа или супа со малку натриум
  • 1 чаша тубети или други мали тестенини
  • Сол
  • Свежо мелен пипер
  • Свежо рендано сирење Пармиџано-Реџиано, за сервирање

Доведете голем тенџере со вода да зоврие. Додадете ги гранатираните фава грав и бланширајте додека не стане светло зелена, околу 1 минута. Исцедете ја и излупете ја фавата.

Во голем тенџере, загрејте ја 1 лажица маслиново масло. Додадете сланина и варете на умерен оган додека не започне да зарумени, околу 4 минути. Додадете морков, кромид, лук и рузмарин и варете, мешајќи повремено, додека не омекнат, околу 5 минути. Додадете ја супата, покријте и динстајте на тивок оган додека морковот не омекне, околу 6 минути.

Во меѓувреме, во средно тенџере со зовриена солена вода, варете ги тестенините додека не се направат ал денте. Исцедете.

Отфрлете ја гранката рузмарин и зачинете ја супата со сол и бибер. Додадете фава, тестенини и лисја од нане. Лажица супа во чинии, посипете со маслиново масло и сервирајте, поминувајќи го сирењето на масата.


Семејна историја

There are few dishes more rustic in its spirit and sensibility than pasta e fagioli. A simplistic yet hardy dish, “pasta and beans” is the type of one-pot meal you can imagine generations of Italian-Americans and native Italians before them using to fill their bellies after a long day in the field. Pasta e fagioli is an economically sound soup, feeding lots of people with relatively inexpensive ingredients. But more than a mere cost-effective dinner, pasta e fagioli reveals a depth of flavor that’s deeply rooted in the very basics of Italian cuisine.

Pasta e fagioli starts with a classic soffritto of chopped onion, carrot, and celery, along with the requisite extra virgin olive oil. Then it’s made hearty with the staples of most Italian kitchens, including tomato sauce, beans, broth, parmigiano-reggiano, pasta, and sometimes meat bones for extra flavor. It can also be thrown together relatively quickly, so it’s perfect when you need a cheap meal that you can stretch over multiple days during the week.

Our version below does include chicken broth and some meat for flavor, but you can easily remove these from the ingredient list, should you prefer a fully vegetarian version. One other note before we get started: Authentic pasta e fagioli should be made with cranberry beans—also called Roman or Scotch beans. Brightly marbled in white and pink or deep red hues, cranberry beans have a subtle chestnut-like flavor—completely unique to all other beans. You can purchase cranberry beans fresh in the spring and summer, but the canned variety—the kind we use in our recipe—works just as well.


Погледнете го видеото: Настоящее РИЗОТТО с помидорами. Итальянская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно (Октомври 2021).