Традиционални рецепти

Рецепт на Циабта

Рецепт на Циабта

  • Рецепти
  • Тип на садот
  • Леб
  • Италијански леб
  • Цјабата

Одвојте пет минути денес за да го направите стартерот, а утре може да печете две леба од овој прекрасен, малку кисел, рустичен италијански леб. Вие не треба да користите камен за печење за да готвите леб, но сакам.

305 луѓе го направија ова

СостојкиСлужи: 15

  • За почеток
  • 1/8 лажичка сушен активен квасец за печење
  • 2 лажици топла вода (45 Ц)
  • 5 лажици топла вода
  • 150гр (5 мл) брашно од леб
  • За лебот
  • 1/2 лажичка сушен активен квасец за печење
  • 2 лажици топло млеко (45 Ц)
  • 150 ml (5 мл. Уз) топла вода
  • 1 лажица маслиново масло
  • 275гр (10 мл) брашно од леб
  • 1 1/2 лажички сол

МетодПодготви: 4 час ›Кук: 20мин› Подготвени во: 4h20min

  1. За да го направите стартерот: Во среден сад, промешајте заедно квасецот и 2 лажици топла вода и оставете да отстои 5 минути, или додека не се кремасти. Додадете ја преостанатата вода и лебното брашно. Промешајте 4 минути, а потоа покријте го садот со залепен филм. Оставете го стартерот да стои на ладна собна температура најмалку 12 часа и до 1 ден.
  2. Да се ​​направи лебот: Во мал сад, промешајте заедно квасец и топло млеко и оставете да отстои 5 минути, или додека не се кремасти. Во сад на постојан електричен миксер опремен со кука за тесто, измешајте ја мешавината од млеко, стартер, топла вода, маслиново масло и брашно со мала брзина додека брашното не се навлажни; додадете сол и измешајте додека не се изедначи и еластично, околу 8 минути. Исцедете го тестото во подмачкан сад и покријте го со залепен филм.
  3. Нека тестото се крева на собна температура додека не се удвои на големо, околу 1 1/2 часа. (Тестото ќе биде лепливо и полно со воздушни меури.) Свртете го тестото на добро зачинета работна површина и исечете ја на половина. Пренесете ја секоја половина во лист пергамент за печење и формирајте во неправилен овален долг околу 25 сантиметри (10 инчи). Необични лебови со пржени прсти и врвови од прав со брашно. Покријте лебови со чиста, влажна чајна крпа. Нека лебовите се креваат на собна температура сè додека скоро не се зголемат најголемиот дел, од 1 1 до 2 часа.
  4. Најмалку 45 минути пред да печете циабта, ставете камен за печење на најниската полица во рерната и загрејте ја рерната на 220 C / ознака за гас 7.
  5. Пренесете 1 леб од својот пергамент во сад за печење и навалете го садот за печење за да лизнете леб со пергамент на задната половина од каменот. Пренесете го преостанатиот леб до предната половина од каменот на сличен начин. Печете ciabatta лебува 20 минути, или додека не се златни. Изладете лебови на решетката со жица.

Неодамна гледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(276)

Прегледи на англиски јазик (231)

Одлична дегустација на ciabatta, многу лесна за следење и правење. За почеток треба да се остави подолго од еден ден за да се добие најдобриот вкус. Дефинитивно ќе го направам ова повторно. -31.08.2009 година

Ова го направив минатата ноќ, откако го направив стартерот претходниот ден. Додадов малку повеќе топла вода на стартерот бидејќи ја најдов многу суво и тврдо. Завршената ciabatta беше прекрасна и уживаа од сите! Се согласувам со коментарите дека вкусот ќе биде уште подобар со стартерот да се чува малку подолго за да се развие тој вкусен вкус.-17 февруари 2011 година

Ова е добар рецепт. Убаво е да се најде оној што навистина работи. Стартерот одржува барем една недела. Да се ​​заработи повеќе е лесно.-03.05.2010 г.


Погледнете го видеото: 15 min meals. Grilled paprika- mozzarella sandwich: A tasty lunch treat (Август 2021).